随着中秋节脚步越来越近，石家庄月饼市场迎来销售高峰。今年是月饼新国标实施的首个中秋节，市场上的月饼配料及包装是否符合新标准呢？近日走访发现，多数商家已经执行新标准，包装也更趋简洁，所使用材料更加环保。
馅料命名有讲究
集齐五种果仁才可称“五仁月饼”
去年12月，国家质检总局与国标管委会发布的月饼新标准对月饼馅料命名的要求进一步细化，针对较受大众欢迎的五仁月饼、莲蓉月饼的馅料作出了具体要求。使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼，方可称为“五仁月饼”。莲蓉月饼的莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%；莲子含量为100%才能称为纯莲蓉；栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%；水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。
在北国超市先天下店的散装月饼柜台，看到，大部分月饼生产厂家已经自觉执行了新标准。比如一款扬州厂家的广式五仁月饼的配料标明：核桃仁、瓜子仁、芝麻仁、杏仁、橄榄仁等。
一位正在选购月饼的市民留意到，一款江西产地的月饼馅料标有白芝麻仁、黑芝麻仁、花生仁、瓜子仁、杏仁片，且果仁含量大于20%，但没有橄榄仁和核桃仁。其月饼外包装的名称则为“果仁月饼”。
“平时买月饼只看口味，不注意月饼的含量问题。”市民郭英利说，新规对月饼馅料的要求，可以有效防范商家偷工减料，有助于维护消费者权益。
包装标签有新要求
督促生产企业把好质量关
不少消费者还发现，省会市场上的月饼包装标签也有了新变化。原来包装上的标签标“GB19855-2005”，现在新标准改为“GB/T19855-2015”。
“原来的标准是强制标准，现在是推荐标准，看起来要求放低了，但其实并不是这样。”中山路上一家洛杉奇连锁门店的负责人解释说，虽然为推荐性国家标准，但企业选择采用这一标准，并在包装上印制新的产品标准号，就应严格执行标准提到的内容，更加严格把控质量安全。
生产日期是市民首先关注的，月饼新标准要求“包装盒里面独立包装的月饼具有独立销售的能力，应该单独标示生产日期”；“独立包装但不独立销售的，而且保质期是一样的，可以一致标示在大包装”；“独立包装但不独立销售的，而且如果保质期不同，大包装上的生产日期选择内部产品中最早的一个生产日期”。
市质监局有关负责人提醒相关生产企业，要及时学习新标准并快速理解、掌握新标准，正确规范生产，以减少不必要的损失。
企业从包装上降成本
月饼价格更趋向大众化消费
过度包装，曾经是月饼市场的“通病”，往年一些企业也因此被重罚或产品下架。走访市场发现，今年的月饼包装较为简洁，所使用材料更节约环保。
在槐安路上的一家永辉超市，略数了一下，超市礼盒大都是纸质包装，往年的铁桶包装难觅踪影，并且价格也非常平民，百元以下的月饼礼盒有十多种，29.9元的、68元的、88元的、98元的都有。
开元酒店的月饼销售经理告诉，今年以来，食用植物油、白砂糖、果仁等原材料价格与人工成本出现上涨，导致月饼成本增加。为使月饼不涨价，他们在月饼包装上降低了成本，一款368元的高档月饼所使用包装也是简单的纸盒包装。
北国超市事业部企划人员张言介绍说，今年月饼零售市场的销售价格基本与去年持平或略有增长，市内多数企业对自身的产品结构做出了优化和调整，保证了合理利润，价格也更趋合理和大众化。该超市的散装月饼价格一般为每斤20元左右，现制月饼价格更为低廉，最低9.8元一斤。
月饼市场的利润在逐年走低，月饼生产企业也在逐渐转型，不再依靠季节性产品谋取暴利。一位业内经营者表示，规范好月饼市场，需要标准方面等给予指导与评价，同时也需要严格执法、强化管理，这样才能保证消费者买得舒心、吃得放心。 |
发表于 2016-9-8 01:05:16
