石家庄井陉：舌尖上的“华山论剑”

石家庄

纵览客户端讯人间烟火气，最是抚人心。3月8日，井陉县首届美食擂台赛在井陉宾馆拉开帷幕，41位本地厨艺高手和美食爱好者现场比拼，上演了一场在舌尖上的“巅峰对决”。煎、炒、烹、炸、熘、焖、炖、焗；鲟鱼八吃、黑猪肉焖鲜鲍、酱香小捆肉、野菜养生丸……比赛现场，选手们十八般武艺各显神通，纷纷亮出了看家本领，为现场群众献上69道色泽鲜艳、香气袭人的味美佳肴。擂台赛食材以“实在井陉”农业区域公共品牌中的跑山黑猪肉和冷水鲟鱼为主，分为黑猪肉、鲟鱼、自选菜和面卤4个小组赛。评委根据参赛菜品的色泽、香气、味感、选料、质感等方面，现场点评、打分，4个小组分别评选出一、二、三等奖各1名。“我们要用舌尖带动脚尖，吸引更多的游客来井陉‘赏美景，品美食’，促进消费和经济发展。”活动主办方、井陉县餐饮协会负责人霍国生介绍说，活动以美食为媒打造交流互动平台，凸显井陉农产品多元特色优势，打造、打响“陉菜”美食品牌，培育一批地方特色突出、文化内涵丰富、社会影响较大的品牌餐饮企业。“我们将本着‘请进来、走出去’的原则，持续举办美食节会、烹饪技能比武、菜品研讨交流、选树美食领军人物等交流活动。”井陉县副县长鲍婕说，通过活动发现、培育更多的美食人才，创造更加丰富的美食品种，研发出更能体现井陉特色的菜品，实现美食与文旅产业融合发展。