春节临近，年夜饭是每个家庭一年到头儿最重视的一顿饭。疫情之下，石家庄市餐饮商家洞察市民消费习惯的变化，陆续开通“年夜饭到家”的云配送服务，推出了风格独特、价格亲民的年夜饭套餐。发现，这些“云上”年夜饭中，有的是半成品预制品，送到家后消费者自行简单加工，就可以端上餐桌；有的则是热乎乎的成品菜，到家即可享用。“我们的年夜饭是大厨做好的菜品，趁热配送到家，可以满足三至四人或六至八人不同的需要，价格从388元至680元不等，充分考虑了各类家庭对年夜饭的需求。”渝乡辣婆婆采购经理乔占强说。“为了让春节订单及时配送，大年三十当天我们原地过年的员工将全员到岗，保障线上年夜饭的菜品供应。”乔占强告诉，上线外卖年夜饭，除了疫情原因，更多的是想快速跟上数字化餐饮趋势。“增加外卖渠道，一方面响应号召，减少聚集鼓励无接触配送；另一方面也能为店铺带来很多线上销量，争取更多的年轻消费群体，这是个双赢的局面。”“今年是我们小家庭第一次在石家庄过年，往年都是回老家过年。虽然就四个人过年，但仪式感一点不能少，我从网上订的这套半成品年夜菜，再搭配上两三个素菜，就是一顿丰盛的年夜饭了。”市民任女士拿出手机展示了她的年夜饭订单，风味扒鸡、卤味花生、牛肉套皮锅、腰果虾仁、葱爆羊肉、清炒麻山药和蒸饺两屉，累计328元。云配送服务，实现了年夜饭从“到店”变“到家”的服务转换，在充分满足消费者餐饮需求的同时，也减少餐饮场所人员聚集，广受消费者青睐。随着外卖服务的升级，越来越多老字号、传统大牌餐饮企业及供应链企业加入线上行列，通过电话预定、微信公众号预约以及第三方外卖平台等渠道，为消费者提供定制化、多元化、高品质的餐饮服务。走访发现，预制菜成为很多“不远行”“不聚餐”“就地过年”家庭的热衷选择。“考虑到今年在本地过年的顾客多，我们加大了预制菜品的生产量，基本上都是加热就能食用。”石家庄市惠康食品有限公司企划经理梅姗姗告诉，目前的预制菜销售情况已经超出预期。为保障春节期间消费者线上餐饮消费的需求，在当前正在开展的“石家庄2021年网上年货节”中，市商务局还组织外卖平台与本地餐饮协会及企业密切合作，通过秒杀特色菜品、低价抢购优惠券、特色菜品免费品等方式开展促销活动，为消费者提供不同特色的外卖送餐服务。 （焦莉莉） |
发表于 2021-2-9 16:30:08
