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移动互联网的热潮正在席卷人们生活的方方面面，从生活缴费到超市购物再到交通出行等等，可谓“一机搞定所有”。如今，在石家庄市很多餐厅吃饭，点餐、付费也已实现了这样的“自助模式”，让市民感受到了智慧餐饮的魅力。●扫码点餐日常就餐变成“自助餐”“您好，请用手机扫描桌上的二维码点餐。”近日，在万象城六楼的一家餐厅，服务员正在向顾客介绍店内推行的手机扫码点餐方式。原来，进入餐厅落座后，只需要拿出手机扫餐桌上的二维码，查看电子菜单进行自助点餐；后厨直接通过小程序后台打印的电子菜单进行制作；服务员将餐送至相应的桌位；同时可以在小程序上请求服务或者在线买单。就餐结束后，既可以通过手机点餐系统结账，也可以到收银台结账。扫码点餐流程就相对简化不少。刚体验过手机扫码点餐的顾客张慧娟认为，这种点餐方式非常便捷，而且不用纸质菜单，更加环保了。高宏青经营着一家日式烤肉店，店内每张餐桌的桌角都贴着一张二维码，顾客可以用手机扫码点餐、结账。据介绍，扫码点单在该餐厅已经推行了将近半年，很少出现纰漏。“这种模式真是‘智慧’，不需要给顾客找零钱，也可以少招一名收银员！”高宏青坦言，过去，顾客从进门坐下到点餐最少需要10分钟时间，现在从坐下到菜肴端上桌子最多10分钟，快多了。现在每天用手机点餐的顾客有95％左右，基本覆盖了所有的顾客。随机采访的不少顾客表示，以前点餐时，需要翻看菜单，一边选择菜品，一边让服务员记下来。店内就餐顾客多的时候，服务员根本忙不过来。而现在，扫码点餐将日常就餐改成了“自助餐”模式，让店家减少了人力成本，消费者通过这种方式也可以尽快点菜就餐，等待的时间变短，就餐满意度得到提升。●二维码暗藏“小心机”呼吁尊重消费者选择权手机扫描二维码点餐已经成为省会餐饮行业的发展趋势。但在采访过程中也发现了一些问题，这种“自助”模式需要借助微信、支付宝或其他APP软件来实现；具备扫码点餐服务的餐厅大部分都不再提供纸质菜单，这样的新鲜模式对于一些中老年人来说，尚且还“玩不转”。“有次和朋友出去吃饭，在餐厅坐下之后，服务员说一句‘请您扫码点餐’就走了，我们就只能先扫码进入公众号，再找到点菜的入口，然后对着手机上的小图片研究半天，最后还是求助服务员才点好菜。”对于扫码点餐，一位年长的消费者表示有点难以接受。一些年轻人在扫码点餐时，也遇到了“不爽”的事情。他们发现餐厅提供的点餐二维码，埋藏了这样一个“小心机”：只有关注了店铺的微信公众号，才能点餐。市民王昙表示，这种捆绑行为令人反感，“特别是难以忍受公众号每天三次推送广告！”他认为，商家如果想圈粉应该靠好的菜品和服务。北京市盈科（石家庄）律师事务所高级合伙人高和平指出，点餐必须关注公众号，这是一种“形式上自愿、实质上强制”的交易行为，有关要求涉嫌剥夺了消费者的选择权。高和平表示，商家的这种行为是希望得到消费者的关注和消费，但前提是必须尊重消费者的选择权，做到人性化服务。●智慧餐饮模式盛行提升餐饮体验扫码点餐仅是省会智慧餐饮发展的一个缩影。近年来，入驻石家庄的餐饮品牌正在积极创新，不断探索新的餐饮模式，通过自助点餐机、手机预点餐、无人餐厅等新业态，引领人们体验智能场景下的用餐图景。在麦当劳保利广场店的门口显著位置，有一排触屏自助点餐机，几位年轻的食客正围着点餐机，在大屏幕上指指点点，操作看起来轻车熟路，不一会儿他们就拿着自助点餐机的取餐票坐下等餐了。据悉，在省会近半数的麦当劳、肯德基的快餐门店内，都设置了这样的自助点餐机，并备受年轻人欢迎。当新式茶饮在省会城市综合体遍地开花之后，预点餐服务也成为消费者购买奶茶的新方式。以喜茶为例，只需在微信中搜索店铺名称，进入商家小程序中，预约好到店的时间，就可以直接在线点单。按约定时间到店后，商家已经把食物准备好，顾客凭取餐号直接领取，不需要排队。相比扫码点餐，预点餐方式更加方便灵活。在业内人士看来，智慧餐饮的发展除了为消费者提供就餐便利外，还不断刷新着吃客们的餐饮消费体验，实现“来前点餐，来了就吃，吃了就走”的美食享受新方式。（焦莉莉 见习王宠） |
发表于 2019-11-3 12:21:09
