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茶文化在中国源远流长，博大精深，品茶被视作高雅的人生意趣，但对于快节奏生活的年轻人来说似乎是奢侈的事情。而近一两年，奈雪的茶、喜茶等一批新式茶饮品牌相继入驻省会，以新的茶饮消费业态，迅速虏获了很多年轻消费者，掀起饮品市场消费热潮。●新式茶饮刷屏 引爆饮品消费市场石家庄作为现代时尚大都市，各大知名品牌竞相掘金此地消费市场，从服饰品牌、餐饮品牌到化妆品牌，再到茶饮品牌无一例外。近日，新式茶饮品牌“喜茶”入驻石家庄，在万象城与北国商城双店齐开；相隔一个月时间，勒泰中心又开出第三家分店。期间，很多市民的朋友圈被该品牌的消息刷屏，有人排队两小时，只为买两杯茶饮。走访省会各大商圈发现，几乎每座综合体都有三四家新式茶饮店，这些主题店铺扎堆出现，几乎都占据着商业区最黄金的地段，店铺面积一般都在100平方米左右，并非仅容一个操作间的“门脸店铺”，消费者可以坐在里面聊天、休憩。与普通的茶相比，新式茶饮有何不同之处呢？新式茶饮在茶叶的基础上，加入了水果、芝士、咖啡和冰淇淋等，弱化了传统茶饮的苦涩口感；加工方法除了传统的热泡之外，不少品牌还引入了冷泡、真空高压萃取等泡茶方式，进一步提升茶饮的口感。双球冰淇淋红茶、铁观音奶盖、多肉葡萄、芝士四季春……发现这些新式茶饮的名字都十分写意，一定程度上也降低了消费者饮茶的认知门槛。“这‘多肉葡萄’，一听名字就知道是葡萄果肉做的茶饮！”21岁的大学生小张和朋友排队近3小时，就是为了买两杯茶饮来“打卡”，在朋友圈晒一晒手持茶饮的美照。●“预点餐”服务 迎合便利化消费需求新式茶饮作为一个新鲜的消费业态，其价格比普通的饮品要高一些。“前些年买一杯粉末冲调的奶茶也就10元左右，现在在商场买一杯普通的茶饮，需要20多元钱。”小郑是一名探店微博的博主，每个月经常打卡石家庄各类“网红店”以获得网友关注。她告诉，新式茶饮价格相对较高，有的甚至30多元，但冲着高颜值、多品类，她还是愿意为其买单。芝士奶盖茶还没喝过瘾，鲜果茶又开始风靡，最近又听说某家“脏脏茶”开始排长龙……对于年轻人来说，闲逛之余捧上一杯茶饮成为很常见的消费项目。周末15时，万象城 “奈雪的茶”店铺内人头攒动。刚点好单的陈女士告诉，她很喜欢来这里，“喝杯果茶，吃些甜点，和朋友聊聊天，舒缓工作日的疲劳倦怠，还可以补充能量！”与陈女士相同，上班族也经常到新式茶饮店铺里约“下午茶”。在勒泰的一家新式茶饮店里看到，粉色主题店内布置了装满塑料球的浴缸，十分“少女心”，店主坦言：“如今的购物中心已不再只是购物场所，更多是与朋友聚会的场所。布置新颖的店铺不仅可以为消费者提供休息或者约见朋友的场所，还能够吸引顾客拍照发朋友圈，吸引更多客流。”另外，年轻群体更看重消费体验，高效便捷的点单服务也迎合了人们的消费意愿。走访发现，过半新式茶饮品牌都为消费者提供了手机“预点餐”服务，可以满足消费者“提前点，到店取”的需求，节省更多等待时间。●茶饮产品未来趋势——健康多元化当下，生活节奏越来越快，新式茶饮异军突起，融入现代人的快生活，行业规模凸显。茶饮专家预测，未来的新式茶饮，或将告别单一的“网红时代”，向更健康、多元化的趋势发展。健康化。新式茶饮存在入行门槛低、品牌多而杂等问题，近年来屡次被爆出的“过度使用食品添加剂”“糖超标”对新式茶饮行业造成了较大的负面影响。随着人们生活水平的不断提高与健康消费观念的增强，人们对于产品品质的追求也越来越高，天然健康的饮品更易受到消费者的喜爱，因此茶饮品牌未来需要严格把控原料的安全健康状况。多元化。茶饮市场的更新迭代速度快，单一的健康茶饮已经无法满足消费者的需求。多元化、复合式经营方式是未来发展的主流，如茶饮＋面包、串串香＋鸡翅饭、可丽饼＋奶茶等等，多元化的产品组合满足消费者不同口味。小包装。小罐茶、喜茶mini版热销的背后，是小包装的兴起。小包装满足消费者个性化格调化的发展，茶饮消费群体主要是新一代年轻人，他们追求品位、追求颜值更追求低碳生活，小而美的生活方式不仅有十足的便捷感，更多是提升产品的价值感。此外，专家也提醒消费者，切勿盲目追求网红茶饮店“打卡”，消费要有品位，更要量力而行。一杯创意十足的茶饮，点缀我们的日常生活，这才是新消费的意义。（焦莉莉 见习王宠） |
发表于 2019-8-30 01:00:47
