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在庄里喜欢吃鱼的人并不在少数，不管是铁锅焖鱼、石锅鱼、酸菜鱼，还是烤鱼，都有一大批忠实的粉丝。鱼肉本身含有丰富的蛋白质和多种微量元素，极高的营养价值受到食客的欢迎，本期就为吃货们带来几个吃鱼的好去处。●烤鱼界的“文艺范儿”推荐餐厅：探鱼推荐理由：餐厅里十六种口味烤鱼＋原创单品，另有凌波鱼、清江鱼、海鲈鱼、草鱼和多种辅菜，80种搭配超级丰富。毛血旺烤鱼，以江湖菜毛血旺为灵感来源，搭配秘制毛血旺酱，汤汁渗入烤鱼，热辣滚烫。特点是川味浓郁，刷新烤鱼的鲜嫩；口感层次更有料，12种辅菜，尽饱口福。重庆豆花烤鱼也是特色。它号称是探鱼主打，融合了腌、烤、堂烧、涮等多种烹饪技法，再配上来自贵州的皱皮辣椒，口味椒香麻辣、鱼肉鲜嫩糯软、豆花香嫩，每一口都让吃货直呼好吃的受不了。汉鲜青椒烤鱼也征服了许多吃货。鲜青椒和鲜青花椒以黄金比例撒入，在不断沸腾中麻辣鲜香的销魂滋味一点一点融入清江鱼，鲜嫩香浓，回味无穷，叫你根本停不下来！发现地：万象城7楼●浓情满满蒸汽石锅鱼推荐餐厅：原生态蒸汽草帽鱼推荐理由：进入店内，两个人挑出一条三斤的黑鱼，经过店家细心处理后，切段抛入桌上的石锅中接着店员会在石锅上盖上草帽，开好计时器，随着一阵轰隆，巨大的蒸汽就像云霭猛地自下而上充斥上来。其烹饪全程不加油不煎熬，不添加鸡精、味精等人工佐料，只靠汽锅蒸煮出鱼儿本身的鲜美本味；算是比较健康的饮食了。不一会拿开草帽，奶白的汤汁，飘香入鼻，好不馋人；这时只舀一勺汤加点葱和香菜，就是一口鲜美滋味；鱼肉紧实细嫩，没什么刺；后可以烫菜吃，吃法与鱼火锅一样。发现地：建设大街与中山路交叉口北行200米●藏匿在巷口的网红店推荐餐厅：深巷有鱼推荐理由：深巷有鱼是一家网红烤鱼店，也是被庄里人私藏的纸包鱼。家传蒜香是店里的主打烤鱼味道，蒜瓣特别的香，而且特别大一颗颗的，烤完之后呈焦黄色且带着一点点的甜味，里面没有什么辣椒基本都是蒜瓣。吃一口鱼肉，再吃一口里面的烤蒜，那味道特别赞，喜欢吃蒜的朋友不要错过。酸辣纸包鱼可以说是纸包鱼里的经典款，这家辣椒放的特别多，不小心吃到了，怕是要辣得跳起来。闻着那个烟味都能感受到辣椒的香气。乡村豆豉味纸包鱼也是店里的主打。满满的豆豉，十足的鱼肉，豆豉味并不辣，更多的是将鱼肉的肉味提出来，达到一个鲜度。咬上那么一口，豆豉的汤汁就会在嘴里散开。发现地：裕华东路与谈固东街交叉口北行100米●京城味道的鱼头泡饼推荐餐厅：鱼图腾鱼头泡饼推荐理由：这家主打鱼头泡饼和家常菜。人气十足常常爆满。但店里服务特别好，服务员都很有礼貌，服务周到。而且这家店价格实惠。不用花上太多钱就可以吃到正宗的鱼头泡饼。鱼头泡饼里的鱼头很大的，占了满满一个盘子，而且味道相当不错，口感上汤汁浓郁。鱼头鲜嫩，十分的进味儿鱼脑爽滑，特别香；泡饼是油酥的，很酥脆，软硬适中，不会很油。蟹粉狮子头，狮子头个大量足，肉质细腻，很正宗，是由肥瘦肉粒做成的，里面放了一点点淀粉上劲，吃起来很有味道过瘾，汤清淡可口，再放入一点儿蟹粉点缀，看着就十分诱人。发现地：勒泰中心庄里街2楼●最下饭的酸菜鱼推荐餐厅：鱼你在一起推荐理由：金汤酸菜鱼用了特制辣油保证香辣的味道，汤浓味厚。与其他酸菜鱼“清汤上飘着辣椒油”不同金汤酸菜鱼的底汤是用牛骨熬制而成的高汤，颜色像牛奶一样，味道醇厚鲜美。鲜艳火辣的朝天椒，搭配十八种香料炼成的香辣油。两者充分与鲜美高汤融合。辣味温和的蕴藏在鱼汤入口后的回味里，喝一口舒舒服服。鲜嫩的鱼肉在香辣的汤底浸泡之后，每一片都散发着热辣的气息，叫人一口接一口的品尝，结束用餐之后，就是那标志性的红嘴唇，叫人大喊一声“爽”。这个最适合重口味尤其爱食辣的吃货。老坛酸菜鱼的特色是底汤酸爽微辣，开胃清新首选。酸菜鱼最重要的当时是要够酸，老板将传统工艺发酵的酸菜，放入秘制高汤中熬制，使酸味和鱼肉的鲜味充分的调动起来。新鲜的鱼片，入口即化。细细咀嚼，便能感受到汤汁蕴含的浓浓酸菜味被释放出来开胃又清新。酸菜又脆又爽口，光是汤泡饭就能吃一大碗呢。发现地：万象城4楼（王萍） |
发表于 2019-5-16 00:25:54
