网传红心柚是“打针”染色而成
专家：
打针会使其快速变质得不偿失
秋冬时节，肉质甜美可口、汁水充足的柚子成了市场上热销水果。最近关于红心柚子是“打针柚子”的谣言甚嚣尘上，让爱吃柚子的市民疑虑重重。红心柚子真的是靠打针染色的吗？对此进行了调查。
网传：
红心柚子也造假
红心柚是打针染成红色的说法，起因是有人在打开购买的红心柚之后发现，红心柚的海绵体上也有红色，所以怀疑红心柚是用普通的柚子染色而成的。在网友提供的图片中，红心柚子的颜色并非果肉通红，而是肉质不均匀呈现出粉红色。
在百度贴吧，怀疑自己买到染色柚子的网帖也有不少，网友们纷纷贴上了“染色”柚子的照片，请大家帮忙见证。图片中红心柚子的肉质颜色不均，让人有一种染色的错觉。看到，几乎每个网帖下都有近百条跟帖，无一例外的都是劝说帖主不要食用“染色”柚子。
调查：
担心染色市民不敢买红心柚
市民张女士最喜欢吃柚子，每到秋冬交替的季节，张女士都要大快朵颐一番。红心柚子“染色”的说法，张女士也有耳闻。“我有一次买到颜色不均匀的柚子就直接扔了，生怕是染色的。”张女士说，因为不确定真假，她从那之后再也不敢买红心柚子，只买最普通的大蜜柚。
昨日，到市场上进行了走访，对于红心柚“染色”的说法，商贩们都摆摆手让不要相信。“一个个打针还不够费劲的呢，不至于。”一位商贩解释说，在柚子内部注射染色液体，会影响柚子的存放，这样做得不偿失。
专家说法：
“打针”染色的谣言不可信
对此，河北省农科院果树研究所的工作人员称，给柚子打针染色不太可能实现，因为柚子里面是一瓣一瓣的，在外面隔着果皮打针，不能保证每一瓣都能染上色。使用注射有色液体的方法，无法实现给柚子瓤染色的效果。另外，给瓜果打针，其表皮会有明显的针孔，受伤的瓜果会快速变质，对商贩来说得不偿失。因此，瓜果打针的谣言不可信。
该工作人员解释说，红心柚子果肉呈现红色，是因为其含有两类色素：水溶性的花青素和脂溶性的类胡萝卜素类，如番茄红素、β-胡萝卜素。红心柚子的颜色主要是因为含有番茄红素。红心柚子生长过程中光照、气温、施肥等因素都会导致果肉颜色不均匀。此外，柚子品种不同，果肉、果皮颜色也会有差异。有些品种的柚子就是果皮呈黄色，囊瓣与果肉处呈红色。尤其是“红皮红肉蜜柚”，除了具备红心蜜柚的特征特性外，其果外皮、果皮下的海绵层都会呈现不同程度的粉红色。
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发表于 2018-11-29 00:13:35
