2018俄罗斯世界杯已经落下帷幕，而四年一度的世界杯不仅是足球迷们的狂欢，也让许多商家赚了个盘满钵溢。不仅夜宵类的火锅、烧烤热卖，各种外送平台商品也是销量猛增。昨日，京东到家发布数据显示，生鲜水果单量同期增幅2倍，零食类同期增幅3倍，冰饮同期增幅2.5倍。
夜宵、餐饮开启 一夏“世界杯”模式
7月16日晚上接近10时，东胜广场餐饮楼层的客流突然多起来。“我和朋友约好一起来看球赛了，吃着火锅喝着啤酒，大家一起看球多爽啊！”当晚是2018俄罗斯世界杯季军争夺赛，市民张先生在火锅店预订了一张观屏位置最佳的八人桌，这家火锅店凌晨5时打烊。
2018年夏季，随着世界杯比赛热播，无论是石家庄市的商场，还是特色商业街都纷纷开启了“世界杯”模式，在延长夜间营业时间的同时，还推出了丰富多彩的视听激情盛宴，掀起夜经济热潮。
在嘉和广场味道餐饮一条街，发现，八成以上商家都在店内安装了电视屏幕，循环播放世界杯比赛；夜间营业时间从此前的10时推迟到12时，并且还专门推出了“世界杯”套餐，尽量满足球迷顾客们的观赛需求。“有了世界杯，店里生意也跟着红火了！”一家连锁披萨店的负责人介绍说，2018年夏天的夜间营业额反超白天时段，特别是有世界杯比赛的晚上生意尤其好，上座率可达80%。
四年一届的世界杯拥有广泛的群众基础，球迷分布在各个年龄段。不过由于2018年比赛多数是在晚上甚至凌晨开打，因此论世界杯期间夜宵消费的贡献度，年轻人是绝对主力。来自口碑的大数据显示，在6月14日至今的石家庄市夜宵消费中，80后和90后贡献了近85%；在消费品类中，小龙虾、啤酒消费稳居榜首。
外卖平台搅局夜宵市场
而在2018年，和餐饮、夜宵热销一样，点外卖成了很多熬夜球迷的选择。各类外卖、电商纷纷推出24小时配送等贴心服务，掀起了一场世界杯夜宵的争夺战。而据京东到家的数据显示，相比往年同期平台消费数据来看，生鲜水果单量同期增幅2倍，零食类同期增幅3倍，冰饮同期增幅2.5倍。
而自从1/8比赛开始，关注度越高的热门比赛当晚，外卖平台上的综合指数也越高，说明平台上消费者的“热情”与“胃口”呈正比关系，而且男女消费的品类方向大不相同。其中，女性用户世界杯期间最爱买的单品Top5分别为：气泡水，咖啡，玉米片，养生茶，西瓜；男性用户世界杯期间最爱买的单品Top5：啤酒，泡面，可乐，薯片，花生。
同时，数据还显示，世界杯期间，京东到家平台从女性消费者为核心消费力转向了男女消费势均力敌，石家庄的男性消费者增幅排名华北第一。
消费火爆的背后，更显示出新的消费特点
四年一度的世界杯再次显示了对消费巨大的拉动作用。对此，业内人士分析认为，一季度由于春节、情人节期间节日消费较为活跃，拉高了餐饮人均消费额度，而二季度是餐饮传统淡季，一般都会出现小幅回落的情况。而7月份出现的世界杯，恰是任何商家都不会放过的营销好机会。
而2018年外卖平台的加入让这场世界杯夜间消费显得更加火爆。对此，业内人士分析，随着消费升级的大趋势，世界杯夜宵市场引来这些“新面孔”参战并不意外。“2018年许多平台支持24点前下单，1小时内送达。”这位业内人士分析说，这其中最根本的原因是，经过近几年发展，配送基础设施到位了，快速送货自然也是水到渠成的事。
“随着用户增量向存量方向的转变，未来商家可以从服务多样性和服务质量方面着手，增强存量用户粘性的同时吸引增量用户。”同时，他建议，商家们应该根据2018年世界杯消费特点，总结经验，以更高的服务理念来吸引消费者。
对此，他建议，宵夜市场火爆无疑给餐企开拓了新赛道的机会。但是要想在宵夜市场分得一杯羹需要通过多种方式寻求盈利可能。餐饮企业不妨从外卖、女性以及养生角度，让产品或方便性与即食性相结合，将养生与生活方式结合，满足人们在不同场景中的需求。
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发表于 2018-7-18 00:42:21
